Ernährung als natürliches Heilmittel in der Ayurveda-Kur
In der ayurvedischen Lehre hat die Ernährung einen hohen Stellenwert. Sie ist die entscheidende Voraussetzung für ein gesundes Leben und eine erfolgreiche Heilung. Die individuell auf den Konstitutionstyp abgestimmte Ernährung ist ein fester Bestandteil der Ayurveda-Kur.
Im Einklang mit der Natur und den Doshas zu speisen ist ein kulinarisches Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Jedes Dosha hat seine eigenen Anforderungen an die Ernährung. Ayurveda Köche haben das Wissen darüber, welche Nahrungsmittel, Gewürze und Kräuter das Agni (Verdauungsfeuer) anregen und ausgleichend auf die Doshas einwirken.
Die ayurvedische Lehre empfiehlt die Beachtung bestimmter Essensregeln um das Verdauungsfeuer nicht zu stören. Das Agni kann durch folgende Faktoren vermindert oder gelöscht werden:
- Kalte Getränke vor oder während der Mahlzeit
- Nahrung die im Verhältnis zur Verdauungskraft zu schwer verdaulich ist
- Häufiges Essen, Auslassen der Mahlzeiten und längeres Fasten
- Kein Verzicht auf starke Genussmittel
- Verzehr von zu kalter oder gefrorener Nahrung
- Servieren der Hauptmahlzeit oder eiweißreicher Kost am Abend
- Lesen, Streiten oder Fernsehen während dem Essen
Zudem wird der Verdauungsprozess vom Essen zwischen den Mahlzeiten unterbrochen, was wiederum verhindert, dass sich ein richtiger Rhythmus ergibt.
Regelmäßige Ayurveda Kochvorführungen
Die regelmäßig stattfindenden Kochvorführungen veranschaulichen, wie ayurvedische Mahlzeiten traditionell zubereitet werden. Erfahrene Ayurveda Köche geben zudem Tipps, wie einfache und schnelle Gerichte mit unterschiedlichen Gewürzen zubereitet werden können. Somit kann das gelernte über die ayurvedische Ernährung auch nach der Kur zu Hause angewendet werden. Das Küchenteam steht während und nach der Kochvorführung für Fragen und Anregungen zur Verfügung.
Am Ende des Ayurveda Aufenthaltes erhalten die Gäste einen abgestimmten Ernährungsplan. Es wird empfohlen, die Vorschläge soweit möglich zu berücksichtigen, damit auch noch Wochen nach Beendigung der Kur der Erfolg zu spüren ist.
